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昨天下午，市烹饪餐饮行业协会第五届会员大会、市餐饮业商会第二届会员大会召开，选举产生市烹饪餐饮行业协会第五届理事会和市餐饮业商会第二届理事会。市委书记赵叶出席大会，他强调，今后一段时期，靖江餐饮烹饪事业发展要更好地传承烹饪文化、培养烹饪人才、壮大烹饪产业，为靖江餐饮事业发展创造新的更大的辉煌。
中国烹饪协会秘书长乔杰，省烹饪协会名誉会长、省政协原副主席陆军，省烹饪协会副会长吴协平，靖江市领导黄文龙、姚东辉出席会议。
市烹饪餐饮行业协会成立于1985年，市餐饮业商会于2000年成立。“两会”在市委市政府的领导下，围绕经济社会建设和餐饮行业发展大局，紧密结合烹饪餐饮行业实际，努力作为，积极创新，奋发进取，影响力、凝聚力不断增强，也促进了全市餐饮行业健康有序发展。2007年至今，全市餐饮销售收入年均增长19.7%，2016年全市餐饮业销售额为42.59亿元，同比增长11.10%。
赵叶充分肯定了市烹饪餐饮行业协会、市餐饮业商会所作出的贡献。他指出，市烹饪餐饮行业协会、市餐饮业商会在靖江美食品牌的推广、餐饮人才的培养、烹饪技艺的传播，尤其是在搭建靖江及周边餐饮业同仁合作交流、共谋发展的平台等方面，取得了令人瞩目的成绩，“大江美景、靖江美食”以及三个“之乡”正成为靖江城市的靓丽名片。
赵叶要求，今后一段时期，靖江餐饮烹饪事业发展要更好地传承烹饪文化。涵养烹饪文化基因，加强名菜名点的内涵挖掘，深入解读文化底蕴，赋予故事性，让人们在品尝美味佳肴时体验饮食文化的雅趣。融合发展推陈出新，在保留乡土菜肴特色的基础上，不断吸收全国各大菜系乃至西餐的烹饪技艺，在创新中传承、在传承中创新，持续丰富靖江菜系内涵。要更多地培养烹饪人才。培养创新性人才，深入实施万名厨师培训计划，依托厨师节、行业竞赛磨练技艺，鼓励餐饮工作者潜心钻研、大胆实践、提升自我。培养更多的经营性人才，不仅要使餐饮工作者成为烹饪美食的能人，更要使他们成为业务管理的行家里手，
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