热点关注记者从位于孤山镇山东村的美国鲥鱼养殖基地获悉，地产美国鲥鱼已于近日上市，与天价刀鱼相比，地产美国鲥鱼价格相对“亲民”，每斤150~220元。
鲥鱼是中国珍稀名贵经济鱼类，与河豚、刀鱼齐名，并称“长江三鲜”。近30年来，长江里难见鲥鱼踪影。去年，我市“80后”小伙沈炼引进了3500尾美国鲥鱼，并成功实现人工养殖。沈炼的美国鲥鱼养殖基地建在孤山镇山东村一个僻静的角落，基地内有2个各15平方米的池子。沈炼说，让美国鲥鱼“待”在这个角落，并不是不待见它们，而是因为它们太过娇嫩，抗干扰能力非常弱。哪怕是池边的一点点脚步声，都可能会惊扰到它们，吓得它们在水里快速翻腾，弄不好就一命呜呼了。因此，养殖过程中工作人员走路、喂食都得小心翼翼，说话要把声音压得很低。此外，鲥鱼的肠道很短，消化系统很脆弱。喂多了怕其撑死，只能少食多餐。白天每一两个小时就得喂一次，晚上10点钟以后至次日早上6点不需要喂食。
经过一年多的精心呵护，如今养殖场里3500尾鲥鱼已经长到0.8~1斤。“我们其实是想等鱼大一点再集中销售，但是食客们抢着要。”沈炼说，上月初他试着捕捞了几条个头较大的鲥鱼到我市部分饭店“试水”，市场反响非常好。上海、无锡等周边地区的高档水产店也主动伸来“橄榄枝”，基地内3500条鲥鱼过半已被订购。明年3月份是鲥鱼的育苗期，沈炼计划再引进3万尾鱼苗，进一步扩大养殖规模。（靖江网）
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