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排在“长江三鲜”之首的鲥鱼，其丰腴的肉质、鲜嫩的滋味，定格在上世纪80年代，成为不少靖江人的回忆。这些年，人工养殖的鲥鱼也相当罕见。最近有消息从孤山镇山东村传来，经过近一年的探索尝试，该镇高新科技鲥鱼苗种基地引进的3500尾美国鲥鱼，已经适应了我市生态环境，目前生长情况良好。
孤山镇高新科技鲥鱼苗种基地位于孤山镇山东村，坐落于通村大道旁一个僻静角落。基地负责人沈炼是个“85后”，他说，并不是这些鱼不受待见，而是因为鲥鱼太过娇贵，一点点风吹草动，就有可能翻肚子闹“自杀”，一定得搁在人迹罕至的地方才行。
鲥鱼苗被养殖在高1.5米、长10余米的水泥池里，池内的水是来自地下60米的深井水，清澈见底。鲥鱼已经有约10厘米长，满池的鱼统一步调，要么一起顺时针，要么一同逆时针，一刻不停歇地洄游。鲥鱼抗干扰能力很弱，哪怕是池边的一点点脚步声，都会惊扰到它，立即哗哗地快速翻腾，弄不好就此一命呜呼。
鲥鱼好吃，可惜这滋味已经让人陌生了太久。2013年，原本做水产生意的沈炼决心自主创业，依托靖江特有的水质资源发展特种养殖。同年下半年，沈炼从海南、广东等地空运回3500尾美国鲥鱼。这种鲥鱼引入我国后经过多年驯养，目前已能够适应淡水环境。“最近几年苏州已有公司在大规模养殖美国鲥鱼，养殖效益很不错，这让我有了投资底气。”沈炼告诉记者，在省农科院的协助下，目前养殖池子常年水温维持在20℃~28℃，循环水水质是直饮水标准，水中溶氧量有严格标准。而这一套标准定下来，经过了多次尝试和调整。
今年10月，基地内的鲥鱼预计将长至一斤左右，首批成鱼就能开始上市。基地技术负责人江陈说，现在国内水产市场罕见新鲜鲥鱼出售，即使有，也是从东南亚进口的冰鲜海水鲥鱼，肉质和口感与新鲜鲥鱼相差甚远。在苏州，新鲜美国鲥鱼卖到每斤300元，仍然供不应求。眼下，基地的鲥鱼还未有定价，但上海、江阴等周边地区的不少高档饭店都已经开始上门订购。(靖江网）
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