热点关注在餐饮行业普遍遇冷的大背景下，季市美食却以优良的工艺、亲民的价格广受市内外食客欢迎。从季市镇三产办了解到，去年季市镇共完成三产增加值8.9亿元，其中餐饮业实现营业收入1.86亿元，再创历史新高。
传统菜肴推陈出新
老汁鸡、大炉饼、酒酵馒头等是季市美食的典型代表。季市镇三产办统计数据显示，去年全镇销售老汁鸡25万只，酒酵馒头700万只，大炉饼25万份。
杨爱萍是老杨大炉饼店的负责人，已经在季市集镇上做了10多年的大炉饼。她说，以前顾客多是季市和周边地区的居民，现在不少城里人和外地的客人也赶来购买。在城区拥有多家连锁店的老季市私家菜馆总经理李建平介绍，在他的店里，老汁鸡、大炉饼、茵糕等一直稳坐销售榜前列。
“继承传统、重视创新，是季市美食经久不衰的秘诀。”季市镇三产办主任刘汉其介绍，老汁鸡、大炉饼等传统小吃已成为季市的“美食名片”。近几年，季市在传统菜肴上也不断推陈出新，不少餐馆将一些“浓油赤酱”型传统菜肴转变为“清淡营养”型，既不失原有美味，又更合乎健康需求。多家大炉饼店除了制作传统的豆沙馅、肉松馅之外，又新增芝麻馅、果仁馅、鲜肉馅，并用上了全新的精美包装。
季市镇也加大对餐饮行业人才的培养。刘汉其介绍，镇里每年选派厨师和点心师参加培训，所有从业人员需获得厨师、点心师证书。
“走出去”步子更大
季市镇日前被中国烹饪协会认定为“中华美食名镇”，成为我市首个获此殊荣的乡镇。
“获评‘中华美食名镇’，给季市餐饮业带来了新的契机，加快了季市美食走出去的步伐。”季市镇分管三产工作的镇人大副主席朱新华介绍，靖江城区目前冠名“季市”的饭店遍地开花，规模稍大一点的已达21家，一些餐馆已成为市民宴请、聚餐的首选。
李建平是季市美食的有力推动者，目前他的老季市私家菜馆在城区已有4家分店，泰兴、常熟两地的连锁店生意也很红火。前段时间，位于上海浦东新区金桥工业区的一家大型酒店经营不善，酒店负责人找到李建平，想与其合作，共推季市风味菜，目前两家正在进行最后洽谈。李建平表示，上海是国际大都市，季市美食登陆上海滩，势必会开辟一条更宽广的道路。
为加快季市美食走出去的步伐，该镇今年将编印《季市美食菜谱》，组织餐馆参加各类美食评比交流活动，举办美食节，全方位推广季市美食。
美食一条街规划出台
目前，季市镇美食文化街区规划已经出台。根据规划，今年，季市镇将在季市公园和青龙寺之间建设桥梁，打通季市东路，连通青龙寺和老街，形成美食文化一条街，通过现代化经营手段，将“美食文化”推向极致。
美食文化街区内规划设置了多个美食体验馆，让游客与厨师互动，从品味美食到积极参与美食制作。届时，该镇将把散落街头的季市小吃店统一集中到美食街，通过吸引民间资本，建立季市美食经营龙头企业，将目前的“百花齐放”变成“集群发展”，由龙头企业统一牵头，为各式面点、菜肴申请QS认证，在推广宣传、精包装方面求突破，将季市美食打入超市，赢得更大的市场。
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